Печень относится к разряду субпродуктов, которые появляются в результате убоя животных.
Казалось бы, сопутствующий продукт, однако порой печень ценится не меньше, чем само мясо, а то и больше.
Ведь она очень богата полезными питательными веществами, способствует повышению уровня гемоглобина, дает организму нужный белок.
Кроме того, это еще и очень вкусно – блюда из печени. Их существует большое количество. А использование мультиварки позволит приготовить свиную печень с минимальными затратами сил и времени.
При этом результат будет на высшем уровне!
Основные принципы приготовления свиной печени в мультиварке
Для приготовления блюд из печени важно правильно выбрать сам субпродукт. Печень должна быть свежей, без неприятного запаха, не липкой, иметь естественный темный кровяной цвет.
Нужно также правильно подготовить печенку – помыть, убрать желчные протоки, пленки, нарезать на нужные кусочки.
Нередко печень вымачивают в молоке для нежности.
Существуют разные способы приготовления печени в мультиварке: в одних просто используется режим Тушение, все продукты закладываются сразу. В других сначала применяют режим Жарение, а потом уже блюдо доводят до готовности с помощью Тушения.
Кроме самой печени, в состав блюд входят лук, сметана, морковь, иные овощи, лавровый лист, перец разных видов, соль, всевозможные приправы и специи.
Проще простого: свиная печень в мультиварке с луком
Этот рецепт можно считать основополагающим, уже от него можно придумывать различные вариации. Продукты просто закладываются в мультиварку и тушатся. Печенка получается очень нежной, такое блюдо подходит для диетического и детского питания.
Ингредиенты
Около килограмма свиной печени
Пара крупных луковиц
Растительное масло – примерно две ложки
Соль, перец черный молотой, душистый горошком, орегано или другие специи по выбору.
Способ приготовления
Печень обмыть, очистить от пленки. Разрезать на части, удалить протоки. Можно на час положить в молоко вымачиваться, можно обойтись без этой процедуры.
Порезать продолговатыми кусочками либо кубиками – по желанию. Главное, чтобы ломтики были примерно одинаковыми.
Луковицы почистить и порезать кольцами или полукольцами.
Налить в чашу мультиварки масла, выложить печень и лук, добавить соль и специи. Перемешать.
Включить режим Тушение на час. Сока из печени и лука будет достаточно, никакой жидкости больше не надо.
Подавать с гарниром из гречки, картофеля, макарон, других круп и овощей. Вкусна такая печень просто с хлебом.
Классика: свиная печень в мультиварке со сметаной
Печень, лук, сметана – классическое сочетание, которое чаще всего используют при приготовлении данного субпродукта. Благодаря сметане и небольшому количеству муки получается вкусный нежный соус, который пропитывает кусочки печени, делая их нежными и сочными. Все это можно приготовить и в мультиварке, правда, сначала придется продукты обжарить.
Ингредиенты
Порядка килограмма свиной печени
Пара хороших луковиц
Одна морковка и один помидор – можно обойтись без них или выбрать что-то одно
Растительное масло для жарки
Ложка муки
100-1500 граммов сметаны
Полстакана воды – по желанию, если нужно побольше соуса
Соль, черный молотый перец
Горсть зелени по вкусу.
Способ приготовления
Печень подержать в воде около получаса, обмыть, удалить лишнее.
Порезать брусочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами или кубиками – по желанию.
Морковь почистить и порезать соломкой либо натереть крупно на терке.
Помидор порезать кубиками.
В чашу мультиварки налить масло, выложить печень и лук, включить режим Выпечка на 10 минут.
Затем добавить морковь, если она используется, муку и включить еще на 10 минут. Без моркови достаточно 5 минут.
Положить помидор, если блюдо готовится с ним, и добавить еще 5 минут.
Когда прозвучит сигнал, добавить зелени и дать постоять минут 10.
Поджарка из свиной печени в мультиварке с соевым соусом
Добавление соевого соуса делает печень нежной и насыщает приятным дополнительным вкусом. Яйца помогают сохранить сочность и прибавляют сытности. Это блюдо лучше подать со свежими или консервированными овощами вместо традиционного гарнира – оно и так хорошо насыщает.
Ингредиенты
Свиная печень – около половины килограмма
Куриное яйцо
Растительное масло для жарки
Перец молотый, кориандр, другие специи по вкусу
Две столовые ложки соевого соуса.
Способ приготовления
Печено подготовить обычным способом – удалить пленочки, протоки, хорошо промыть.
Порезать длинными тонкими кусочками, как обычно для восточных блюд режут мясо и овощи. Можно для удобства предварительно печень чуть подморозить.
Нарезанные брусочки смешать с яйцом, посолить, добавить специи, перемешать.
В мультиварку налить масло, выставить режим Жарка и погрузить печень.
Нужно, чтобы субпродукт поджарился – можно, кстати, сделать это на обычной сковороде, а затем погрузить массу в мультиварку.
После обжаривания влить в печень соевый соус и в режиме Подогрев держать около часа. Печень насытится ароматами соуса и влагой, станет пышной и нежной.
Два в одном: свиная печень в мультиварке с картофелем и овощами
Это блюдо включает в себя сразу и гарнир из картофеля и кабачков. Если кабачки на пару кому-то не по вкусу, можно приготовить только с картошкой. Либо добавить цветную капусту. Получается диетическое полезное блюдо.
Ингредиенты
Свиной печени полкилограмма
Большая луковица
Средняя морковка
Сладкая болгарская перчина
Крупный помидор
Часть стручка жгучего перца – по вкусу
Лавровый лист
3 картофелины
200 граммов кабачка
Свежий или сухой укроп
Растительное масло.
Способ приготовления
Свиную печень подготовить, как всегда, нарезать прямоугольными нетолстыми ломтиками.
Лук почистить, нашинковать по желанию – полукольцами или кубиками.
Морковку очистить, также нарезать соломкой или кубиком.
Перец порезать тонкими полосками.
Помидор нарубить кубиками.
Картофель очистить и нарезать ломтиками, также порезать кабачок.
Печень обжарить на масле в сковороде или в мультиварке в режиме Жарка со всех сторон до легкой румяности.
Положить лук, еще чуть поджарить, чтобы он зарумянился.
Сложить в чашу мультиварки печень, лук, перец двух видов, морковку, помидор, лавровый лист, посолить.
Над печенью в корзине-решетке разместить картошку и кабачок, чуть присоленные и сбрызнутые растительным маслом.
Поставить на режим Тушение на час – полтора. Время зависит от количества картофеля. Печень приготовится за час, а картошка может оказаться сыроватой, поэтому можно проверить и добавить время.
Когда мультиварка просигналит, всыпать к печени рубленый укроп и подержать закрытой еще минут десять.
Нежность в мультиварке: суфле из свиной печени
Можно приготовить печень не только в виде кусочков, но и измельченную. Существует масса рецептов печеночных запеканок, суфле, тортов. Мультиварка замечательно подходит для приготовления суфле – оно будет нежным, пропечется внутри и не высохнет снаружи.
Ингредиенты
Стакан сливок
Пара ложек муки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Маленький кусочек сливочного масла
Чайная ложка разрыхлителя – можно и без него.
Свиной печени 600-700 граммов
Крупная луковица
Способ приготовления
Печень нужно максимально тщательно очистить от пленок и желчных протоков, нарезать на куски и пропустить через мясорубку или блендер.
Должна получиться жидкая масса. Вместе с печенью также измельчаем и лук.
В полученное пюре вбить яйца, влить сливки, добавить муку, соль, специи, разрыхлитель.
Смешать все ингредиенты, можно для надежности воспользоваться миксером.
Чашку мультиварки смазать кусочком масла.
Вылить печеночную массу и поставить режим Выпечка примерно на час.
По окончании дать постоять суфле в мультиварке еще минут 15.
Не всегда получается вытащить блюдо из чаши полностью. Поэтому надежнее прямо в мультиварке поделить его на ломтики и вынимать по одному.
Суфле подают как в качестве основного блюда с гарниром, так и просто с хлебом в качестве бутербродов.
Торт из свиной печени в мультиварке
Печеночные торты любимы многими. Это коржики из печеночного теста, прослоенные соусом и начинкой. Обычно коржи пекутся в сковороде по очереди, как большие печеночные оладьи. В мультиварке же готовится один толстый корж, который потом можно разрезать на несколько пластов и прослоить.
Ингредиенты
Для коржа
Около стакана муки или манки
Крупная луковица
Примерно 600 граммов печени свиной
Для начинки
200 граммов майонеза, можно пополам со сметаной
Пару зубков чеснока
Две крупные морковки
Пара луковиц
100 граммов сыра
Свежий огурец
Масло для жарки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Из печени сделать фарш. Для этого ее очистить, нарезать кусками, измельчить через мясорубку или иным способом вместе с луком.
Добавить манку или муку, яйца, посолить, дать набухнуть в течение получаса. Должна получиться густая масса.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, обсыпать манкой.
Влить фарш и поставить на режим Выпечка на час.
Тем временем приготовить начинку.
Чеснок почистить, раздавить, смешать с майонезом и сметаной.
Огурец порубить кубиками.
Сыр натереть.
Лук почистить, порубить кубиками, обжарить на масле.
Через время добавить к нему очищенную натертую морковь. Посолить, поджарить вместе.
Готовый корж должен слегка остыть в мультиварке. Затем достать его и позволить охладиться полностью.
С помощью длинного ножа или нитки разрезать корж на 2-3 пласта.
Смазать каждый майонезом и чесноком.
На один выложить в качестве начинки морковь с луком. Накрыть коржом, чуть прижать.
На второй – огурец и тертый сыр.
Если есть третий корж, можно просто смазать его майонезом либо выложить начинку, которая осталась, или скомбинировать две.
Дать блюду постоять пару часиков. Порезать, как обычный торт.
Секреты и хитрости приготовления свиной печени в мультиварке
Свиная печень иногда горчит. Именно поэтому лучше вымочить ее – если не в молоке, то хотя бы в воде. Разрезать на части и подержать в воде, затем обсушить и резать уже на нужные кусочки.
Чтобы легко снять с печени пленку, нужно на секунду поместить ее в очень горячую воду – не обязательно это кипяток, часто достаточно максимально горячей под краном. Пленочка обварится и легко уберется.
Также удалить пленку легче, если печень заморожена.
Если необходимо обжарить печень, нужно делать это на высокой температуре. При медленном нагревании печень высушится и будет жесткой. А в горячем масле она обжарится снаружи, сохранив сок внутри.
Печень имеет специфический запах, который не всем нравится. Скорректируют его черный молотый и душистый перец, кориандр, другие специи. А подчеркнет – лавровый лист. Поэтому лавр лучше не добавлять, если нужно перебить печеночный запах.
Добрый день, дорогие читатели! Предлагаю приготовить очень полезное и вкусное блюдо из куриной печени в мультиварке — печеночное суфле. Получается оно мягким, нежным, с ароматом мускатного ореха и лука. Такое суфле из печени можно кушать детям с 3 лет.
Польза и вред куриной печени для здоровья.
Куриная печень — это диетический продукт. Подходит тем, кто хочет похудеть, и тем, кто ведет здоровый образ жизни. Калорийность печени небольшая — около 136 ккал на 100 гр. сырого продукта. В з
ависимости от способа приготовления калорийность будет меняться. Не рекомендую печень жарить, так и калорий будет много, и холестерина.
Чем ценна печень, так это большим количеством хорошо усвояемого белка. Его на 100 гр. приходится 19 гр. В сутки человеку необходимо от 1 до 2 гр. белка на килограмм веса (это зависит от пола, активности, возраста).
Очень важные элементы куриной печени — железо и витамины группы В. Печень очень полезно есть при анемии и заболеваниях щитовидной железы.
Также беременным рекомендуется есть печень регулярно. Там много фолиевой кислоты, которая необходима для нормального развития плода. Витамин А, которого в печени достаточно много, укрепит волосы, ногти, улучшит состояние кожи. Много еще витаминов и минералов есть в печени, которые укрепляют иммунитет, сосуды, сердце, снимают усталость, нервное напряжение.
Куриная печень — очень ценный диетический продукт, который необходимо включать в рацион хотя бы 1 раз в неделю.
Теперь немного напишу о вреде куриной печени. Главное негативное качество — это большое количество холестерина. Поэтому печень нужно ограничивать в меню тем, у кого холестерин повышен. Также не рекомендуется есть печень людям, у кого болезни почек, гастрит или язва желудка.
Существует мнение, что печень накапливает вредные вещества. На самом деле, печень фильтрует все токсины и яды, которые попадают в организм, и выводит их с оттоком желчи. Поэтому при приготовлении печени проверяйте ее на наличие желчного пузыря и удаляйте его, если найдете. Кроме вреда желчь даст горечь печени.
А теперь переходим непосредственно к рецепту печеночного суфле в мультиварке.
- Куриная печень — 700 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Лук — 1 шт. крупная
- Манка — 3 ст. л.
- Молоко — 200 мл.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
- Соль, перец, специи — вкусу (около 1 ч.л.)
- Разрыхлитель (или сода с уксусом)- 1 ч. л.
- Масло для смазки чаши
Способ приготовления куриной печени в мультиварке.
Подготавливаем куриную печень. Промываем, проверяем на наличие желчного пузыря. Печень должна быть темного цвета, гладкая, без кровяных сгустков. Если печень светлая, с кровью, с просвечивающимися кровеносными сосудами, то такую печень лучше не покупать. Она несвежая или перемороженная, может принести вред здоровью.
Лук разрезаем на кусочки, измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Потом к луку добавляем печень и тоже измельчаем блендером.
К измельченной печени с луком добавляем манную крупу, соль, мускатный орех, черный перец или смесь перцев.
Потом вливаем молоко и хорошо размешиваем.
Можно дать немного постоять, чтобы манка разбухла. Если нет времени, можно не ждать. Я в этот раз не оставляла, готовила сразу дальше.
В полученную смесь вбиваем яйца, добавляем соду, гашенную уксусом. И еще раз взбиваем блендером.
Чашу мультиварки смазать оливковым или сливочным маслом. Вылить печеночную смесь. Выпекать на режиме «Выпечка» 1 час.
После окончания выпечки, достаете чашу из мультиварки и даете суфле остыть. Потом вынимаете из чаши. Можно накрыть мультиварку приспособлением для готовки на пару и перевернуть. Потом выложить на блюдо и разрезать на порционные куски.
Подавать можете с любым гарниром и овощами. Если это ужин, то достаточно будет свежего салата 300 гр. на порцию и 150 гр. суфле из печени. Если обед — добавьте кашу или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 40 минут.
Многие знают, что суфле представляет собой блюдо французской кухни, в основе которого лежат яичные желтки. Классический рецепт представляет собой сладкий десерт.
Мы же хотим познакомить вас с рецептом куда более оригинальным. Ниже вы сможете найти описание того, как получить суфле из говяжьей печени в мультиварке Редмонд. Такое блюдо прекрасно в различных аспектах: приятный вкус, нежная консистенция, легкость в приготовлении, небольшой перечень простых ингредиентов и так далее.
Вашей помощницей на кухне легко может стать модель Redmond RMC-M4515. Она хорошо подходит для приготовления отменного суфле из говяжьей печени в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления суфле из говяжьей печени в мультиварке Редмонд
- Печень говяжья - 340 грамм.
- Яйцо куриное - 3 штуки.
- Лук репчатый - 140 грамм.
- Сливки 10% жирности - 80 миллилитров.
- Мука пшеничная высшего сорта - 60 грамм.
- Масло сливочное - 10 грамм.
- Разрыхлитель - 4 грамма.
- Соль, специи.
Способ приготовления суфле из говяжьей печени в мультиварке Редмонд
1) Пропустите через мясорубку лук и печень. Потом добавьте сливки, яйца, соль, специи, муку и разрыхлитель. Взбейте все это миксером в однородную массу.
2) Смажьте сливочным маслом чашу мультиварки, выложите в нее приготовленную массу.
Печень – очень полезный продукт питания. К сожалению, не все по достоинству оценивают этот субпродукт, у некоторых людей даже запах печенки вызывает отвращение. Все же данный ингредиент можно приготовить очень хорошо и вкусно, особенно в виде суфле. Суфле из печени не имеет такого насыщенного вкуса и специфического аромата, оно получается очень нежным, сбалансированным, с приятными вкусовыми нотками и, зачастую, нравится даже детской аудитории приверед. Сегодня мы опишем рецепты приготовления суфле из печени в мультиварке.
Печень кролика – достаточно деликатный продукт, который также считается диетическим. Благодаря особому составу, печень кролика рекомендовано включать в детское меню малышей от 1 года. Конечно, из данного субпродукта можно приготовить все, что угодно. Особенно вкусно из кроличьей печени получается суфле – нежное, с легким вкусом и непринуждённым ароматом. Сегодня мы опишем самый простой рецепт суфле из кроличьей печени в мультиварке, который подходит для детского питания.
Список ингредиентов:
- печень кролика – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- луковица – 1 шт;
- масло сливочное – 120 гр;
- масло растительное – 1,5 ст. л;
- вода – 2 мультистакана;
- соль по вкусу.
Готовим блюдо поэтапно:
- Печень вымыть, аккуратно удалить желчный пузырь.
- Печенку отправить в мультиварку, залить водой (использовать 1 мультистакан).
- Прибор выставить в режим варки.
- Варить печень после закипания воды до готовности (10-15 минут).
- Печенку вынуть из мультиварки, переложить в отдельную тару и оставить остывать.
- Из мультиварочной чаши вылить воду, ополоснуть емкость и вытереть насухо.
- Очистить лук.
- Лучок порезать крупными кусками произвольной формы.
- В мультиварку налить растительное масло, включить прибор на режим жарки.
- В подогретое масло высыпать лук, пассеровать продукт 5-7 минут.
- Лучок переложить в отдельную емкость.
- Мультиварку помыть, вытереть полотенцем из бумаги.
- Почистить морковь, нарезать толстыми кружочками.
- Отправить сырой овощ в мультиварку, залить оставшейся водой.
- Прибор выставить на программу варки.
- Готовить морковь до готовности.
- Готовую морковку пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).
- Также с помощью мясорубки (блендера) перебить печень, лук и масло сливочное.
- Все ингредиенты смешать, посолить и вымешать до однородного состояния.
Готовое суфле можно использовать как намазку на хлеб или подавать на детский стол в качестве добавки к гарниру.
Суфле из печени в мультиварке на пару
Печеночное суфле, приготовленное по нашему рецепту в мультиварке на пару, получается очень сбалансированным и вкусным. Именно поэтому данное блюдо так нравится деткам разных возрастных категорий. Несомненный плюс такого кушанья – его польза. Ведь блюда из печени повышают гемоглобин и насыщают организм целым комплексом полезных микроэлементов.
Список составляющих:
- печень (на ваш выбор) – 110 гр;
- белый хлеб – 1 ломтик;
- яичко куриное – 1 шт;
- масло сливочное – для смазки;
- молоко – ¼ мультистакана;
- соль по вкусу.
Процессы приготовления блюда:
- Печень ополоснуть, удалить желчный пузырь.
- Разрезать печенку на несколько мелких кусков, отправить продукт в емкость блендера.
- Хлебную мякоть разорвать на несколько кусочков и замочить на пару минут в молочке.
- Мякоть хлеба вместе с молоком отправить в чашу блендера.
- Яйцо разделить на белок и желток.
- Яичный желток отправить в чашу блендера.
- Содержимое чаши посолить и перебить прибором.
- В отдельной емкости взбить белок яйца в пышную пену.
- Аккуратно смешать обе массы.
- Получившуюся смесь разложить по небольшим силиконовым формам, предварительно смазанным сливочным маслом.
- Формы поставить на пароварочную емкость для готовки в мультиварке.
- В мультиварку налить воду, установить емкость для готовки на пару в нужное место.
- Прибор закрыть, выбрать программу «готовка на пару».
- Время приготовления – полчаса.
Готовое блюдо слегка остудить и подавать на стол, предварительно вынув из формочек.
Суфле из куриной печени в мультиварке
Суфле из печени – очень простое блюдо, несмотря на это, оно невероятно сытное и питательное. Данное кушанье можно готовить из разных видов печенки, но если вы хотите легкое и ненавязчивое блюдо, то выбирайте куриную. Суфле, приготовленное по рецепту ниже, получается очень интересным на вкус и, по-первых, даже сложно угадать, из чего именно оно приготовлено. Затем шикарные нотки печени отдаются послевкусием, оставляя за собой нежный и приятный вкус во рту.
Список ингредиентов:
- печенка куриная – 500 гр;
- луковица – 1 шт;
- яйца – 2 шт;
- сливки (10% жирности) – 80 мл;
- мука пшеничная – 80 гр;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- масло сливочное – 30 гр;
- соль, перчик на ваш вкус.
Рецепт приготовления суфле:
- Вымыть печенку, удалить прожилки.
- Очистить лучок.
- Печень и лук пропустить через мясорубку.
- Перемешивая венчиком массу из печени и лука, добавить в нее муку, разрыхлитель, яички, соль, перец и сливки.
- Вымешивать массу венчиком до образования однородной консистенции.
- Поместить массу, приготовленную выше, в мультиварку.
- Агрегат закрыть крышкой, выбрать режим выпечки.
- Готовить суфле в режиме выпечки 45-50 минут, затем дать постоять на программе «подогрев» 15 минут.
- По приготовлению, разделить суфле на части лопаткой прямо в мультиварочной емкости и аккуратно вынуть.
Суфле из свиной печени в мультиварке
Свиную печень рекомендовано употреблять хотя бы раз в неделю. Это ценнейший продукт восполняет дефицит гемоглобина в крови, улучшает самочувствие и приводит в норму процессы пищеварительного тракта. Но, проблема в том, что не все любят этот специфический продукт. Мы предлагаем сделать суфле из свиной печени. В таком виде печенка становится очень нежной и приятной на вкус.
Составляющие:
- печень свиная – 530 гр;
- луковица – 1 шт;
- молочко – 400 мл;
- яички куриные – 3 шт;
- манка – 3 ст. л;
- соль, перец на ваш вкус;
- оливковое масло – 1 ст. л.
Готовим суфле поэтапно:
- Помыть печенку, удалить с нее плеву и прожилки.
- Печенку порезать на кусочки произвольной формы, поместить в отдельную посудину и залить 200 мл молока.
- Через полчаса вынуть печень, ополоснуть в холодной воде.
- Очистить лук, разрезать на несколько частей.
- Печень и лук прокрутить в мясорубке.
- В печеночно-луковую массу добавить соль и молотый перчик. Размешать ингредиенты венчиком.
- Помешивая массу венчиком, всыпать в нее манную крупу и налить струйкой молочко.
- Оставить приготовленную смесь на полчаса для разбухания манки.
- В отдельную емкость разбить яйца, перебить их блендером до образования пышной пены.
- Яичную пену аккуратно переложить в общую массу и легонько помешать венчиком.
- Емкость мультиварки смазать оливковым маслом.
- Поместить тесто в чашу прибора.
- Мультиварку выставить в режим «выпечка».
- Время готовки – 1 час.
- По приготовлению аккуратно достать суфле из чаши прибора с помощью насадки для готовки на пару.
Подавать суфле из свиной печени вместе с соусом тар-тар и овощным салатом.
Суфле из говяжьей печени в мультиварке
Говяжья печень – продукт капризный и требует определенных знаний в кулинарной стезе. Несмотря на это, есть блюдо из говяжьей печени, которое получается всегда и у всех. Это блюдо – суфле. Берите рецепт на заметку и кушайте вкусное и полезное суфле с удовольствием и на здоровье.
Список продуктов, которые нужны для приготовления суфле:
- печень говяжья – 500 гр;
- луковица – 1 шт;
- молочко – 400 мл;
- манка – 3 ст. л;
- морковка – 1 шт;
- яйца – 4 шт;
- сливочное масло – 20 гр;
- мускатный орех по вкусу;
- соль, перец на ваш вкус.
Процессы приготовления суфле из говяжьей печени:
- Печенку вымыть, удалить плеву и прожилки.
- Печень порезать в произвольной вариации, залить 200 мл молока.
- Оставить печенку вымачиваться на 30 минут.
- Печень вынуть из молока, помыть под холодной водой.
- Очистить лук.
- Почистить морковку и отварить.
- Печенку, отварную морковь и лучок измельчить с помощью мясорубки.
- Добавить в массу соль, перец и мускатный орех. Все перемешать.
- Тонкой струйкой всыпать в массу манную крупу, аккуратно размешивая содержимое.
- Налить в массу оставшееся молочко.
- Оставить массу на 40 минут для набухания манки.
- В отдельной посудине взбить яйца миксером до образования густой пены.
- Переложить яичную пену в основную массу и легонько перемешать ингредиенты.
- Мультиварочную чашу смазать сливочным маслом.
- Поместить полученную ранее массу в мультиварку. Прибор закрыть.
- На приборной панели агрегата выбрать режим «выпечка».
- Время готовки – 1 час.
- По приготовлению аккуратно вынуть суфле емкостью для готовки на пару. Блюдо разрезать на порционные кусочки.
Подавать суфле вместе со сметанкой и картофельным пюре.
Суфле из печени в мультиварке. Видео
Блюдо, которое готовится быстро и при этом отличается вкусом от привычных нам котлет, отбивных или печеночных оладий. Предлагаем вашему вниманию суфле из печени, рецептов у него масса, так же, как и вариантов приготовления: в мультиварке, в духовке и даже в микроволновке! Рассмотрим самые интересные, проверенные и вкусные способы приготовить и подать это полезное и довольно редкое блюдо.
Действительно, если учесть, что говяжью печень мы, как правило, тушим с овощами или просто с подливкой, делаем из нее начинку для пирогов или перекручиваем в оладьи, то суфле из нее сделает стол заметно разнообразнее.
К тому же, печень – продукт довольно специфический и, не смотря на очевидную пользу, любимый далеко не всеми детьми и взрослыми, а приготовленный таким образом он нравится практически всем.
Что можно добавить в суфле…
Суфле можно приготовить при минимуме компонентов – достаточно печени, яйца и луковицы. Но помним, что в зависимости того, какой именно хотим получить вкус, добавляем к базовому рецепту те или иные ингредиенты.
- Брокколи, кабачок, брюссельская или цветная капуста придадут нежности и легкости нашему суфле. Эти овощи сделают вкус менее насыщенным и «крепким». Подойдет тем, кто не любит специфическую горчинку, сопровождающую все блюда из печени.
- Сливочное масло, жирные сливки, деревенская сметана сделают суфле более ароматным и сытным, а вкус более насыщенным.
- Всеразличные сорта сыра: от плавленого до моцареллы, от голубого сыра до пармезана, от брынзы до гауды. Опытным путем вы определите, какой именно сыр придаст суфле именно тот вкусовой нюанс, который вам нужен.
- Панировочные сухари, манка, мука или крахмал способны загустить консистенцию и сделать массу более плотной, если масса получилась слишком жидкой. Выбираем любой ингредиент в зависимости от предпочтений.
- Любые приправы и специи от бальзамического уксуса и соевого соуса до молотого имбиря и базилика можно добавлять в сырой фарш для придания готовому блюду дополнительного вкусового букета.
Украшение
Также творчески можно подойти и к созданию, и к украшению суфле из печени.
Так как это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде, то и подавать его можно и на семейный ужин, и в качестве закуски на праздничный стол.
Силиконовые формочки
В последнем случае лучше всего воспользоваться маленькими силиконовыми формочками для кексов, чтобы иметь возможность подать суфле порционно, красиво разложив на тарелке вместе с нарезанными овощами и зеленью.
Чем меньше и оригинальней будут кусочки, тем интересней получится подача, и тем проще гостям будет взять нужную порцию, ничего не отламывая и не нарушая задуманный порядок.
Рисунки соусом
Кроме овощей украшать суфле можно зеленым горошком, зернышками кукурузы и майонезом. Если вы не любитель магазинного продукта, приготовьте его самостоятельно, это просто и необыкновенно вкусно или же замените на горчично-сливочный соус.
Главное, выбрать контрастный цвет, так украшения соусом будут более заметны. Наполняем им кондитерский шприц и аккуратно тонкой насадкой наносим рисунок на суфле.
Если же время поджимает и заниматься изысками уже некогда, просто посыпаем суфле рубленой зеленью и украшаем ломтиками свежих огурцов и помидоров.
Ингредиенты
- — 1 шт. средняя + -
- — 1 шт. + -
- Печень говяжья — 0,5 кг + -
- — 2 шт. + -
- — 3-5 ст. л. + -
- — 1/4 стакана + -
- — на кончике ножа + -
- — для смазывания формі + -
Приготовление
Итак, готовится классическое блюдо следующим образом.
После сигнала доставать суфле не спешим, открываем крышку и даем ему «проветриться». Затем, вынимаем его, режем на порционные куски и подаем! Приятного аппетита!
Суфле в духовке
По этому же рецепту суфле можно запечь в духовке. Для этого выливаем его в форму, либо в противень с высокими бортами и отправляем печься при 190 ° в течение 40 минут. Время может сократиться, если толщина будет небольшой. Здесь уже надо следить, чтобы блюдо не пересохло.
Как только верх начнет зарумяниваться, проверяем готовность зубочисткой.
Суфле из печени с томатами и плавленым сыром
Но для тех, кто любит экспериментировать и пробовать что-нибудь новенькое, предлагаем следующий рецепт.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 450 г
- Яйца – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры (небольшие) – 2 шт.
- Плавленый сыр – 200 г
- Мука – 3 – 4 ст.л
- Соль – щепотка
- Базилик сушеный – по вкусу
Приготовление
- Как и в предыдущем рецепте складываем в чашу блендера вымытую печенку и овощи, кроме томатов. Все взбиваем или пропускаем через мясорубку.
- Добавляем яйца и муку. Все как следует перемешиваем.
- Если плавленый сыр в брусочках, натираем их на крупной терке и отправляем к фаршу, если он мягкий, перемешиваем его в блендере.
- Ошпариваем кипятком помидоры, очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кусочками. Вместе с соком добавляем их в фарш. Тем, кто любит полностью однородную консистенцию, рекомендуем их измельчить вместе с остальными ингредиентами.
- Если тесто кажется густоватым, наливаем ¼ стакана сливок или молока.
- Солим, кладем специи и наливаем в форму мультиварки.
- Выпекаем на режиме « Выпечка» около 50-60 минут.
Такое суфле получится более ароматным и насыщенным, благодаря помидорам и сыру в своем составе. Муку в этом рецепте можно заменить на сухари, или вмешать пару ломтиков размоченного в молоке батона без корочки. Если же мучная составляющая категорически не нужна, не добавляете ничего хлебного! Вкус от этого не пострадает.
Вариант на пару
Также хорошо запечь это блюдо на водяной бане в духовке или просто в формочках.
В первом случае нам понадобится большой противень, куда мы наливаем кипяток, а, затем, ставим заполненные на 2/3 формочки.
Во втором – просто смазываем их маслом, наливаем печеночную массу и ставим прямо так на 30 – 40 минут. Чем меньше объем, тем быстрее кушанье приготовится.
Вот видите, даже, казалось бы, такое «предсказуемое» блюдо, как суфле из говяжьей печени можно сделать по-разному! Попробуйте, наверняка вам понравится!
