Оберегание традиций вкуса. Как сделать пиво в домашних условиях .

Оборудование для варки пива является одним из самых важных составляющих в процессе пивоварения. Настоящее пиво с древнейших времен не претерпело изменений только в одном - для его приготовления нужны только качественные ингредиенты и подход со знанием дела - «от души», что возможно только в домашних условиях. Древние египтяне, римляне, греки варили пиво в горшках, но оно не становилось от этого хуже - наоборот, использование натуральных материалов в проверенных условиях давало отличный результат.

Полная технология - от скребков, бойлеров, охлаждения, резервуаров, наполнителей, розлива - обойдется вам как минимум в два с половиной миллиона крон. Подготовьте такие деньги вместимостью двести пятьдесят литров. И можете ли вы продать это пиво кому-либо или вам нужно выполнить некоторые условия?

Но должен быть пивовар или кто-то, у кого есть бумаги, чтобы заварить пиво. Сделать это по стандартам. Как вы вообще попали на производство микропивоварни? Они приняли меня и только в области мини-пивоваренных заводов, пивоваренных заводов. После публикации статьи о налоге на пиво, мы связались со многими отечественными поварами, спрашивая, какие еще условия легализации мини-пивоварни, какие проблемы с гигиеной и т.д. поэтому мы решили обобщить то, что, как известно, будет приведено в следующей статье.

На современном этапе домашние пивовары стараются соблюдать старинные принципы, идущие из глубины веков, но сегодня на помощь приходят разнообразные инструменты, превращающие пивоварение в комфортный и точный процесс. Не меняя саму суть варки пива , качественное оборудование облегчает ее проведение, доставляя истинное наслаждение ценителям вкуса.

Возможно, вам понадобится эта идея. Наиболее важным является торговая лицензия. Пивоварение и солод относятся к категории ремесленных ремесел, и для их создания доступны следующие варианты. Либо у вас есть образование в индустрии солода, то вам больше не нужна никакая практика.

Поэтому, если у вас есть соответствующее образование, у вас есть свободный способ. Если вам нужна практика, вам придется попросить друга написать вам. Если у вас нет этой опции, вам нужен квалифицированный специалист. Вам придется попросить друга, который отвечает требованиям, чтобы создать бизнес или заплатить кому-то другому. Хорошо знать, что квалифицированный специалист несет ответственность за эксплуатацию вашего пивоваренного завода как в финансовом, так и в юридическом плане. Если что-то не удастся, вы можете захотеть пить пиво с ликером или вызвать крушение и тому подобное.

Варка пива в домашних условиях

Вы с легкостью изготовите настоящий живительный напиток самостоятельно, купив у нас все, что нужно - мы предлагаем по доступным ценам как качественное оборудование для варки пива , пивоварни, так и необходимые ингредиенты.

Что же представляет из себя оборудование для варки домашнего пива ? Это, в первую очередь, по сути система технического оснащения, которая служит для производства нефильтрованного пива различных сортов в домашних условиях. Отличительной особенностью варки пива дома является его несомненная натуральность и живительная сила напитка. Ведь он не содержит консервантов и не подвергается пастеризации, как его отдаленный аналог промышленного производства. Из всего многообразия предложений , представленных в нашем И нтернет- магазине, можно выделить сусловарочные и заторно-сусловарочные котлы и емкости , различные пивные наборы , лагерные танки, фильтр-чаны, всевозможные бродильные емкости .

Что касается помещений, то хорошо посетить офис здания в вашем кадастровом районе и узнать, как расположены помещения, которые вы используете для пивоварения. Если вы пивете пиво дома, а не на заводе, его можно сохранить как жилое пространство. В этом случае вам придется подать заявку на изменение в использовании здания или его части. Это связано с некоторыми подводными камнями, достаточным количеством документов и несколькими месяцами. Офис здания сообщит вам, с какими другими органами необходимо связаться в письменной форме, чтобы вы могли внести изменения и переустановить.

В комплекс пивного оборудования входят: бродильные чаны, лагерные танки, нержавеющие емкости разных объемов с трубной обвязкой, котлы для варки;оборудование для разведения , а также для хранения дрожжей, в том числе изотермические контейнеры ;дробилка , мельница (мельничка) для солода, которая служит для измельчения этого компонента;сусловарочные и заторно-сусловарочные емкости ;индукционные плиты , горелки на газу ;фильтрационные и водогрейные ппараты;насос для подачи горячей воды, затора и сусла, насосы для молодого и сваренного пива, предназначенные для розлива готового продукта.

Каждый должен будет отправить короткий документ, описывающий технологию, описание здания и комнаты, в которых у вас есть соединения, поток питьевой воды, отходы, которые вы производите, и количество, адрес завода и ваши инициалы. Не беспокойтесь, нет необходимости назначать проектный офис для работы. Достаточно описать все осмысленным и понятным образом и даже привлечь руку.

Это примерно следующее: Местный государственный орган Гигиена Окружающая среда Речной бассейн Пожарная служба Ближайшие соседи. Он должен обсудить, согласен ли он делать пиво в вашем помещении и, если он согласится разместить его на официальном совете. Вы должны ждать, пока ваш согражданин будет против. Если они нужны, вы выигрываете. Если кто-то против, будет процедура напоминаний, и вам придется убедить их, что их аргумент против этого неверен.

С качественными составляющими варка пива в домашних условиях становится проще. Неважно, какой рецепт варки пива вы используете - все получится идеально.

Вспомогательное оборудование для варки пива

Помимо элементов , которые входят в комплект мини-пивоварни, необходимо для успешного производства купить емкости для розлива, транспортировки и хранения пива, а также решить вопрос дезинфекции. Стоит учесть, в процессе варки пива все емкости надо мыть перед каждым использованием, это многоразовая тара. Для дезинфекции понадобятся особые устройства (ершики и стойки для сушки), а также дезинфицирующие таблетки.

Для гигиены важно иметь возможность поддерживать основные гигиенические привычки в помещениях. Это означает: - есть, где мыть руки, т.е. по крайней мере, умывальник - иметь отдельный вентиляционный туалет - иметь производственный объект, который соответствует производству продуктов питания - предпочтительно из нержавеющей стали, или требовать сертификат на еду для другого устройства. Аттестации не являются проблемой, и поставщики также готовы отправить вам электронное письмо. Также необходимо иметь сертификат для водопроводных труб, который вы используете в производстве.

При любой технологии варки пива следует учесть, что в процессе брожения понадобится аэратор и фильтр для воздуха . Перед использованием оборудования для варки пива в эксплуатацию необходимо приобрести сырье и прочие расходные материалы из расчета безостановочной работы пивоварни в течении как минимум недели. Благодаря этому, расходование средств будет наиболее оптимальным. Для измерений требуемых объемов нужны будут колбы, а с помощью термометра вы точно будете знать условия варки.
С помощью полностью укомплектованного оборудования для варки пива можно получать до ста литров пива за одну варку пива дома , при том, что за сутки возможно произвести три варки.

Это не проблема. Также необходимо организовать: - Краткий анализ воды. Вам дадут воду и канализацию. - Шумные исследования непосредственно на производственных объектах, и если у вас есть соседи, есть также исследование шума с воздействием на окружающую среду. Измерение внешнего шума производится ночью, чтобы устранить другие слухи о улице и, вероятно, будет немного дороже. Компании, которые проводят это измерение, находятся по всей Чешской Республике, поэтому найдите ближайших к Интернету и предложите несколько предложений, чтобы спасти вас.

Варка пива - поистине магический процесс, а пивовар - волшебник, обладающий секретом магического вкуса настоящего домашнего пива. Его аромат никогда не сравнится с обычным напитком, продающимся на прилавках. Помните, с нами вы имеете несравненное преимущество перед остальными домашними пивоварами. У нас вы найдете всю необходимую информацию для варки пива в домашних условиях , что позволит вам стать виртуозом в этой области и изготовлять действительно вкусный и натуральный напиток.

Кроме того, они захотят, чтобы некоторые комнаты были моющимися, но в конечном итоге это практично для вас, а не для рисования каждый месяц. Просто случается, что что-то иногда падает или пена переполняется. Для этого офиса важно, чтобы вы не отрицательно влияли на окружающую среду. Особенно отходы. Поэтому они захотят узнать, как вы относитесь к управлению отходами, особенно к воде. Если у вас есть яма или вы подключены к канализации. Если у вас есть яма в доме, вы можете использовать ее, и нет необходимости строить еще одну яму.

Куда вы попадаете и куда идут отходы? Для пожарных вам придется обработать пожарную оценку здания, которое потребуется вашему строительному офису. Для обзора вам нужно будет написать краткий отчет о развертывании технологий и комнат, описать, из чего построен дом, и где вы храните газ, или где у вас есть газовое соединение. Если они обнаруживают, что объект неуместен, вам придется принять некоторые меры предосторожности. Или что объект подходит, потому что вы должны установить огнетушители согласно исследованию.

Текст защищен авторским правом.
Копирование текста и использование его в своих целях запрещено.

Для технологии пивоварение в домашних условиях оборудование следует приобретать в специальных магазинах или можно изготовить его самостоятельно. Пивоварение в домашних условиях процесс довольно сложный и длительный, к тому же вкус полученного продукта будет заметно отличаться от магазинного.

Не волнуйтесь, вы просто скажете, как вы планируете это делать, и будет ли это достаточно. Для повторного аудита подготовьте все необходимые документы, бутерброды, кофе и пиво, улыбку и много умных ответов. И в основном, не волнуйтесь, у всех проблем есть решение. Большинство чиновников не хотят, чтобы вы беспокоили вас, но чтобы ваш бизнес соответствовал закону. Несмотря на то, что для чиновников нет никакого поезда, хотя мне иногда нравится закрывать глаза, и хотя вы готовите на вокзале.

Так что не царапайте, не пишите, не отправляйте по почте, не звоните или не приходите на открытый день. Надеюсь, эта информация поможет вам узаконить вашу пивоварню, и мы сможем прийти к вам на дегустацию. Надеюсь, что это поможет восстановить традицию небольших пивоваренных заводов в чешских и моравских городах и деревнях.

1 Особенности процесса

Домашнее пиво изготовляется из натуральных ингредиентов, имеет природный аромат и привкус, содержит небольшое количество хмеля и не нанесет вреда вашему здоровью. Процесс изготовления пива во многом зависит от оборудования. Чтобы правильно подойти к изготовлению, следует заранее подготовиться и приобрести множество разных деталей.

Чтобы заваривать пиво дома, нам не требуется специализированное оборудование, как принято считать. Ниже приведен список оборудования, которое понадобится при пивоварении пива дома. Нам это понадобится, когда мы примем решение самостоятельно размалывать или готовить пиво из не солодовых экстрактов.

Мы будем использовать горшок в качестве котел-пюре и в качестве бойлера. Самыми популярными являются горшки с емкостью около 40 литров. Большинство рецептов, доступных в Интернете, относятся к 20-м войнам. Горшки могут быть эмалированы или из нержавеющей стали. Гальванизированные горшки не подходят для пивоварения пива, потому что сусло будет реагировать с растворяющим его цинком.

2 Что понадобится для этого?

3

Чтобы приступить к сбору деталей, внизу кастрюли лучше высверлить отверстие, после чего собирать оборудование. К стенке тары крепим силиконовую прокладку и начинаем собирать аппарат фильтр. Для этого лучше взять американку и тройник. С помощью медной проволоки припаиваем элементы друг к другу. Теперь деталь прикручиваем к сгону и меряем длину стенок тары и длину трубок. Как известно будущий фильтр должен облегать всю территорию бака. Трубки и углы собираем и спаиваем все вместе, в трубках делаем пропилы в миллиметр шириной. Когда будет собран внутренний фильтр в двух местах медные трубки оставляем не припаянными, такие отверстия в дальнейшем помогут промывать фильтр.

К сожалению, горшок, к сожалению, является самой дорогой частью домашнего пивоваренного оборудования, но когда мы позаботимся об этом должным образом, он будет служить годами. Для ферментации сусла мы можем выделить практически каждое блюдо, имеющее нужный объем и подходящее для контакта с пищей. Подходит для этой цели: стеклянные винные подвалы, пластиковые бочки, стальные чаны или банки. На практике домашние пивовары чаще всего используют пластиковые ведра из пластика. Их главные преимущества: они дешевы, легко убираются, светятся и занимают мало места.


Сбор деталей оборудования для пивоварения

Дополнительное домашнее оборудование - это чиллер, в народе его называют охладитель. Для него нужно будет приобрести около 10 метров трубки из медного материала диаметром 12 мм. Для подключения к воде потребуется отдельная труба размером 2 метра. Работать охладитель будет от подключения к холодной воде. Поэтому трубку необходимо будет согнуть и выгнуть по подходящему для вам размеру, потом вывести из нее конец наверх и припаять трубу для воды, или соорудить место крепления для резиновой трубки.

Пластиковый ферментер с краном, также может служить для розлива пива и разведения. Наиболее популярными являются обычные бутылочные бутылки с пивом, нам нужны крышки и крышки, чтобы закрыть их. Популярные невозвратные бутылки можно получить в дружеском баре или пиццерии, их владельцы с радостью избавятся от них. Но у них есть один недостаток, они сделаны из очень тонкого стекла.

Крышки, доступные в различных цветах, могут отличаться от твердости металла, из которого они сделаны. Эти из мягкого листового металла легче зажимать на бутылке и прочны, как и из твердого металла, оба имеют своих последователей. Капсула может быть приобретена простым молотком, двумя руками или столом, капсула для молотка - самое дешевое решение, но также и самое неприятное в использовании. Колпачок наносится на бутылку, нанеся шапку с колпачком на бутылку и молоток. Существует высокая вероятность повреждения бутылки.

Обязательными приборами для домашних приготовлений пива являются средства - помощники, которые нужно будет купить:

  • оборудование ареометр, им измеряют плотность сусла и молодого пива;
  • термометр для измерений спиртового градуса;
  • мельница оборудование для помола зерен и солода;
  • оборудование для брожения, продаются специальные тары с готовыми гидрозатворами и краниками; такие тары оборудованы термометрами для измерения плотности и спирта.

Рекомендуется практиковать закрытие «сухого», чтобы получить небольшую практику. Самый популярный и самый дешевый способ проверить плотность сусла - это аэрометр. Винометры, глюкометры или мультиметры. Аэрометры, масштабированные до чистого спирта, не подходят для пивоварения, поскольку они служат для проверки содержания спирта в чистом растворе. Содержание алкоголя в пиве рассчитывается путем замещения плотности сусла до ферментации и после ферментации. Очень рефрактометры очень удобны в использовании, но они намного дороже, чем аэрометры.

5

Как же сварить пиво в домашних условиях? Рассмотрим изготовление напитка под названием "Черный конь". Рассмотрим главные пункты процесса: варить напиток следует несколько раз и довольно продолжительное время, выдерживать брожение в пиве до 2 недель, выдерживать напиток от месяца до одного года, поддерживать строгую чистоту и экологичность территории, на которой будет изготовляться напиток. Нельзя, чтобы рядом было скопление плесени или жира, так же запрещается размещать рядом кисломолочные продукты.

На практике используются термометры для пищевых продуктов, лабораторные или электронные. Он будет служить для перелива сусла из пивоваренного гаража и для декантации пива над осадком дрожжей. Все трубки для пищевых продуктов подходят для этой цели. Используется для фильтрации затора, а не как распространено пиво. Нам нужно будет отделить сусло от сорняков, когда мы решаем саморазмывание, иначе мы будем излишними. Наиболее популярным решением является фильтр из стальной оплетки соединительных шлангов, используемых для подключения водопроводной воды.

Домашнее темное пиво Черный конь будет включать в себя такие ингредиенты:

  • хмель - 25 гр,
  • дрожжи сухие одна упаковка 15 гр,
  • зерна ячменя, пшеницы, ржи или готовый солод 5 кг.
  • сахар 500 гр или солод карамельный 300 гр.

Самое первое это помолка зерен и солода. Некоторые для этого используют мельницу. Чтобы помолоть такое количество зерен требуется, как минимум пять часов. Молоть солод в муку не требуется, нам нужно, чтобы зернышки были раздроблены на несколько частей.

Просто отрежьте шланг и вытащите резиновый шланг изнутри, а затем согните обрезанный конец. Радиатор Радиатор будет использоваться для охлаждения свежеиспеченного сусла. Мы можем сделать это сами или купить готово. Один из способов охлаждения ствола - передать его ферментеру и вставить в ванну с холодной водой.

Ружье будет использоваться для раздавливания солода. Тем не менее, можно сделать эту услугу за небольшую плату через магазин. Другие аксессуары Список может быть длинным, но это оборудование, которое облегчит нашу работу, но это не обязательно. Вы, наверное, задавались вопросом, может ли читатель приготовить пиво дома. И даже если вы никогда не задавали себе этот вопрос, поскольку вы столкнулись с этим учебником, вас заинтриговало название. И сам процесс пивоварения - отличная забава. Во время приготовления вам понадобится доступ к кухне.

Для равномерного дробления лучше не пользоваться кофемолкой или блендером, так как эти предметы раздробят отдельные детали в пыль, а некоторые так и останутся цельными. Идеальный молотый солод должен быть похожим друг на друга и равномерным. После этого берем кастрюлю с водой, она должна быть около 40 л.


Размалывание солода для домашнего пива

Количество воды рассчитываем от кг солода, воды необходимо взять в четыре раза больше. Если помолотого солода у нас 6 кг, то воды требуется 24 л. Греем воду до 78-80 гр, измеряем специальным градусником. Перед засыпанием зерен пусть водичка снизит свой градус до 70-72 гр. После этого в кастрюлю вставляем фильтр и всыпаем зерна, все тщательно мешаем. После этого накрываем крышкой и заматываем в старое одеяло или шубу, стараемся поплотнее.

Далее приступаем к заготовке дрожжей. Достаем банку, стерилизуем ее над паром, наливаем в тару горячей воды грамм 250. Даем охладиться до 20 градусов, обязательно меряем температуру градусником для воды. После чего высыпаем пакетик сухих дрожжей, и накрываем крышкой. Стоять дрожжи в воде должны тоже полтора часа.
Далее бак с зернами ставим на плиту и доводим до 78 градусов нагрева. Содержимое лучше постоянно перемешивать. После этого газ выключаем и накрываем шубой, время выдержки 15-20 минут.

Далее к кранику цепляем шланг, он нужен для того чтобы сусло не было в контакте с воздухом, так как будущее пиво может окислиться, что даст вкусовые сбои. Дополнительно для слива нам нужно иметь чистую теплую воду для промывания, она должна быть около 80 градусов. После того как все готово начинаем сливать сусло в большую емкость или бак примерно около 40 литров. Первые несколько литров будут очень темного оттенка, эта жидкость будет содержать мусор и шелуху. Поэтому слитое содержимое переливаем обратно в кастрюлю.

Промываем бак и потихоньку открываем кран, как только начнет идти чистое сусло, перестаем его сливать, и аккуратно набираем его в емкость. За водой необходимо следить и подливать промывочную жидкость. Общее количество сусла должно быть 32-33 литра. Если вода в конце будет идти непонятного цвета, то останавливать ее не стоит, последняя жидкость пусть сливается до конца. Теперь следует промыть бак и перелить в него полученное сусло. Ставим на огонь и ждем, как закипит, после чего засыпаем туда хмель и варим все содержимое 1 час и 30 минут. За это время готовим чан для бродильни, стерилизуем его с помощью воды и йода, закрываем все крышкой и ждем некоторое время около 1 часа. После чего выливаем воду и моем емкость кипяченой водой.

За десять минут до конца варки можно добавить хмель Батецкого 25 грамм, он будет играть роль ароматизатора. Теперь выключаем жидкость и ждем ее естественного охлаждения, до температуры 20-25 градусов. Так же можно охладить с помощью чиллера, это будет намного проще и времени займет минут 15. После чего быстро переливаем сусло в посуду для брожения. Выливать стоит с высоты не меньше одного метра для того, чтобы будущее пиво насытилось кислородом. После этого выливаем в емкость дрожжи с баночки.

Через 14 дней достаем чистые пластиковые бутылки и будем разливать в них молодое пиво. На дно каждой бутылки следует положить немного глюкозы, она насытит зеленое пиво вкусом, газами и придаст ему утонченности. Пропорции глюкозы считаются в граммах, на литр пива требуется 7 грамм глюкозы. После того как вы разольете всю жидкость в бутылки выдержите еще две недели, а то и месяц в темном помещении. Бутылки готового пива будут каменными на ощупь. Пластиковая тара может хранить домашнее пиво до 6 месяцев дольше не рекомендуется.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.